酸麻椒鸡（Sour and Spicy Sichuan Chicken）是一道以鸡肉为主料，并用麻椒和酸味调料烹制而成的川菜。以下是一个简单的酸麻椒鸡的做法：
材料：
- 500克鸡腿肉，切块
- 2大勺食用油
- 3-4个干辣椒（根据个人口味增减）
- 4瓣大蒜，切末
- 1块姜，切末
- 1小勺花椒粉
- 2勺香醋
- 1小勺白胡椒粉
- 1小勺酱油
- 适量盐和糖
- 适量香菜叶（装饰用）
步骤：
1. 在一小碗中，混合醋、白胡椒粉、酱油、盐和糖，调成酸甜口味的调料。这将是用来给麻椒鸡增添酸味的酱汁。
2. 在一个大平底锅或炒锅中，倒入食用油，烧热后加入干辣椒和姜末炒香。
3. 加入蒜末和花椒粉，继续炒香。
4. 加入切块的鸡肉，炒至变色。
5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，用中小火慢炖5-8分钟，直到鸡肉熟烂且入味。
6. 最后，装盘并撒上香菜叶进行装饰。
这道酸麻椒鸡酸辣可口，适合搭配米饭、面条或馒头食用。尝试一下吧！
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